Voltar

Salada de bulgur com rúcula, frango, kiwi e amêndoas

Porções
4

Fresca, saborosa e fácil de preparar: conheça a receita que traz um toque mediterrâneo ao seu prato. Saladas com frutas adicionam um sabor extra e cor a saladas clássicas, transformando-as em saborosas e atraentes receitas. Esta salada com bulgur, rúcula, kiwi e frango pode ser consumida como prato principal ou acompanhamento.

lets get
cooking

Ingredientes
  • 200g de bulgur
  • 200g de rúcula
  • 3 kiwis (em fatias)
  • 350g de peito de frango (em fatias)
  • 4 colheres de sopa de amêndoas
  • suco e raspas de 1 laranja
  • suco de 1/2 limão
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de mel
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta
Autor
Veggies first
Veggies First
Preparo
  1. Cozinhe o bulgur (também pode ser substituído por cuscuz ou quinoa) seguindo as instruções na embalagem, escorra e deixe esfriar.
  2. Enquanto isso, despeje a rúcula em uma tigela e adicione o kiwi fatiado. Frite o frango em uma frigideira com azeite por 10-12 minutos ou até levemente dourado e cozido, leve ao gosto com sal e pimenta e corte em tiras.
  3. Prepare o vinagrete misturando as raspas e o suco de laranja, o suco de limão, a mostarda, o mel, 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.
  4. Adicione o frango e o bulgur na saladeira com rúcula e tempere com o vinagrete. Sirva com amêndoas.

Autor
Veggies first
Veggies First