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Pimentão grelhado com redução de balsâmico para acompanhar churrasco

Uma das coisas que eu mais gosto no pimentão sweet palermo além da doçura peculiar, é o fato de sua pele ser fina, o que permite consumir sem necessidade de retirar. O sabor dele chamuscado na grelha ou direto na boca de fogo do fogão, faz uma das melhores saladas pra acompanhar churrasco ou mesmo pra comer pura ou com pão. A redução de balsâmico dá o toque especial à receita.

lets get

cooking

Ingredientes

4 pimentões longo doce sweet palermo
½ cebola laminada finamente
2 colheres (sopa) de salsinha laminada finamente
1 colher (sopa) de cebolinha verde laminada finamente
1 colher (café) de folhas de tomilho
2 colheres de redução de balsâmico
Azeite e sal a gosto

Autor

Leticia Massula

Preparo

Grelhe os pimentões na churrasqueira bem quente, ou chamusque-os direto na boca de fogo do fogão, fazendo marcas escuras do fogo. Reserve.

Disponha os pimentões sapecados em uma travessa, salpique de sal, junte a cebola laminada, a salsinha, o tomilho e a cebolinha. Regue com a redução de balsâmico e um fio de azeite.