Afbeelding
Terug
Salade met bosui, tomaat en rucola
Kooktijd
5 minutes
Pers.
3
We hebben allemaal wel eens van die momenten dat we tussen de middag of 's avonds iets gezonds willen eten, maar niet de tijd hebben om uren in de keuken te staan. Gelukkig zijn er voor dat soort momenten genoeg recepten! Zoek jij een salade die je in een handomdraai maakt, maar die toch lekker veel smaak heeft? Probeer dan deze kruidige salade met bosui, tomaat en rucola. De dressing van azijn, olijfolie en Italiaanse kruiden geeft de salade nog meer smaak!
Afbeelding
lets get
cooking
Ingrediënten
- 250 gram troscocktailtomaten
- 15 gram Italiaanse kruidenmix
- 4 el olijfolie ‘extra vierge’
- 2 el balsamicoazijn
- 3 bosuitjes
- 100 gram rucola
Auteur
PROMINENT
Bereiding
- Klop in een slakom de Italiaanse kruidenmix met de olijfolie en de azijn tot een gebonden dressing.
- Snijd de cocktailtomaten in vieren en meng ze door de kruidenolie.
- Snipper de bosuitjes en meng ze vlak voor het serveren met de rucola door de kruidige tomaatjes.
Twist It!
Wil je er toch iets meer werk van maken?Voeg verse basilicumblaadjes toe.Voeg ca. 100 gram broodcroutons toe (‘Panzanella’).Voeg 2-3 eetlepels (lichtgeroosterde) pijnboompitjes toe.Ook lekker: vervang de rucola door botersla of veldsla.
Auteur
PROMINENT
