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Mini pizza di melanzane con pomodorini ciliegino, mozzarella e basilico

Name: Mini pizza di melanzane con pomodorini ciliegino, mozzarella e basilico
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 melanzane rotonde (melanzana Pallada); 4 cucchiai di olio d’oliva; 2 spicchi d’aglio; tritati; 250 gr di pomodorini ciliegino; tagliati in quattro parti; basilico fresco; pepe e sale; 2 bocconcini di mozzarella

Cottura

25 minutes

Porzioni

Queste pizzette non sono d’impasto ma di melanzane! Una buona porzione di verdure sul vostro piatto quindi! Grigliate delle fette di melanzane nel forno e poi le farcite con mozzarella e pomodorini ciliegino. Una foglia fresca di basilico completa il tutto. Queste pizzette di melanzane sono semplicissime ed ottime!

lets get

cooking

Ingredienti

2 melanzane rotonde (melanzana Pallada)
4 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio, tritati
250 gr di pomodorini ciliegino, tagliati in quattro parti
basilico fresco
pepe e sale
2 bocconcini di mozzarella

Autore

Pallada

Preparazione

Tagliate le melanzane in fette rotonde da circa 1 cm
Riscaldate il forno a 180 gradi
Appoggiate le fette di melanzane su un piatto da forno
Mischiate l’aglio tritato nell’olio d’oliva con pepe e sale e cospargetelo sulle fette di melanzane. Mettetele al forno per circa 20 minuti finché non diventano dorate.
Coprite le melanzane con mozzarella e pomodorini e infornatele ancora per 5-8 minuti, affinché la mozzarella si sciolga per bene.
Cospargete ancora un pó di sale e pepe e metteteci le foglie fresche di basilico per donare ancora piú sapore e colore al piatto.