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Barchette di radicchio trevigiano con salmone affumicato ed asparagi

Name: Barchette di radicchio trevigiano con salmone affumicato ed asparagi
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cespi di radicchio trevigiano; 1 peperone dolce allungato rosso; 1 peperone dolce allungato giallo; 100 gr di asparagi verdi; 15 gr prezzemolo; tritato; olio d'oliva (per friggere); 250 gr di salmone affumicato; sale e pepe

Cottura

15 minutes

Porzioni

Barchette di radicchio trevigiano riempite con salmone affumicato, dadini di peperoni dolci allungati e asparagi croccanti. Inizia la festa!

lets get

cooking

Ingredienti

4 cespi di radicchio trevigiano
1 peperone dolce allungato rosso
1 peperone dolce allungato giallo
100 gr di asparagi verdi
15 gr prezzemolo, tritato
olio d'oliva (per friggere)
250 gr di salmone affumicato
sale e pepe

Condimento

1/2 limone spremuto

Autore

Veggies First

Preparazione

Separare le foglie dei radicchi.

Tagliare i peperoni a cubetti.

In una padella o un wok, scaldare l'olio a fuoco alto. Aggiungere gli asparagi, il sale e il pepe. Cuocere per 3 minuti mescolando spesso. Mettere da parte.

Aggiungere quindi i cubetti di peperone e cuocere per 5 minuti. Dopo 3 minuti, aggiungere il prezzemolo. Far raffreddare.

Riempire le foglie di radicchio con un cucchiaio di cubetti di peperone, un po' di salmone ed asparagi.

Condire con sale e pepe a piacere ed un po' di succo di limone.

Buon appetito!