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Insalata di endivia, fragole e pere con miele e senape

Porzioni

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In questo periodo dell'anno metto le fragole in quasi tutte le insalate che preparo. Generalmente creo molte combinazioni, utilizzando sempre prodotti di stagione e sia le fragole che le pere aggiungono, in questa ricetta, una nota dolce per contrastare il sapore acido della senape e il retrogusto amarognolo dell'endivia e delle noci. Credetemi, è un'ottima idea aggiungere della frutta alle insalate ;) Di solito aggiungo gli avanzi di cibo che ho nel frigo. Questa insalata è ottima con salmone affumicato, petto di pollo e aromi (rosmarino, timo, origano...).Come condimento utilizzo un'emulsione di miele e senape.

lets get

cooking

Ingredienti

200 gr. di foglie di lattuga compresa l'endivia
4-5 gragole
1 pera
20 gr. frutta secca
60 gr. di petto di pollo alla piastra

Condimento

2 cucch. di olio d'oliva
1 cucch. di aceto
1 cucch. di miele
1 cucch. di mostarda
sale

Autore

Chef Orielo

Preparazione

Tagliare a metà le fragole, a dadini la pera e a pezzetti il petto di pollo.

Disporre in una terrina capiente questi pezzi di frutta e di pollo e l'insalata. Mescolare.

Preparare l'emulsione per il condimento a base di mostarda e miele.

Condire quindi l'insalata e servire.

Consigli extra

Al posto del pollo si può utilizzare il salmone.

Autore

Chef Orielo

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