Ensalada de escarola, fresas y pera con vinagreta de miel y mostaza
En esta época del año suelo echarle fresas a casi todas mis ensaladas. Hago muchas combinaciones con mis ensaladas, pero me gusta añadir productos de temporada, y las fresas y la pera le dan un toque dulce a las ensaladas que contrastan genial con las vinagretas, las hojas de escarola y el crujiente de los frutos secos. Creedme, es muy buena idea añadir frutas a las ensaladas ;) Como en esta ensalada de mandarinas y cherrys, o este remojón granadino.También suelo añadirle a esta ensalada lo que tenga en el frigo. Con salmón ahumado queda genial, y también con trocitos de pechuga de pollo asada al horno con especias (romero, tomillo, orégano...) que os haya sobrado.Para rematar esta deliciosa ensalada, haremos una deliciosa vinagreta de miel y mostaza que me encanta :) ¡¡Ya me contaréis qué os parece a vosotros!!
lets get
cooking
- 200 gr. de mix de hojas (escarola lisa y rizada y radicchio)
- 4-5 fresas
- 1 pera
- 20 gr. de frutos secos (pasas, pipas de calabaza, nueces, etc.)
- 60 gr. de pechuga de pollo asada con especias (opcional)
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. de vinagre de módena
- 1 cda. de miel
- 1 cda. de mostaza
- Sal
1. Lavamos todas las verduras y las escurrimos bien
2. Picamos las fresas y la pera pelada con trocitos medianos.
3. En un bol mezclamos las hojas con las fresas, la pera y los frutos secos.
4. Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza y la sal hasta emulsionar. La vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien.
Esta ensalada queda muy buena con trocitos de pollo asado con especias o trocitos de salmón ahumado.
