Bouchées apéritives d'endives au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
De délicieuses bouchées apéritives constituées de feuilles d'endives, de dés de poivrons, de saumon fumé et d'asperges légèrement croquantes. Que la fête commence!
lets get
cooking
- 4 endives
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 100 g d'asperges vertes
- 15 g de persil ciselé
- Huile d'olive
- 250 g de saumon fumé
- sel et poivre
- Le jus d'1/2 citron
Effeuillez les endives.
Emincez les poivrons en petits dés.
Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les asperges préalablement équeutées. Salez, poivrez. Remuez pendant 3 minutes puis réservez.
Ajoutez les poivrons émincés dans le poêle encore chaude et laissez cuire 5 minutes à feu vif. Ajoutez le persil en fin de cuisson puis réservez.
Déposez 1 cuil à café de poivrons dans chaque feuille d'endive puis placez un morceau de saumon fumé et une pointe d'asperge.
Ajustez l'assaisonnement et parsemez chaque feuille d'endive de quelques gouttes de jus de citron.
Régalez-vous, c'est prêt!
