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Chicoréeschiffchen mit geräuchertem Lachs und Spargel

Name: Chicoréeschiffchen mit geräuchertem Lachs und Spargel
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Chicorée (wenn möglich rot); 1 rote Sweet Palermo® (Spitzpaprika); 1 gelbe Sweet Palermo® (Spitzpaprika); 100 g grüner Spargel; 15 g Petersilie; Olivenöl; 250 g geräucherter Lachs; Salz und Pfeffer

Kochzeit

15 minutes

Port.

Diese Chicoréeschiffchen mit geräuchertem Lachs, süßen Spitzpaprika-Würfeln und knackigem Spargel sind der Hit für jede Party!

lets get

cooking

Zutaten

4 Chicorée (wenn möglich rot)
1 rote Sweet Palermo® (Spitzpaprika)
1 gelbe Sweet Palermo® (Spitzpaprika)
100 g grüner Spargel
15 g Petersilie
Olivenöl
250 g geräucherter Lachs
Salz und Pfeffer

Dressing

1/2 Zitrone

Autor

Veggies First

Zubereitung

Die Chicorée-Sprosse in einzelne Blätter teilen.
Spitzpaprika in kleine Würfel schneiden. Spargelenden abschneiden und das untere Drittel schälen, dann in Stücke schneiden.
In einer Pfanne oder einem Wok Öl erhitzen.
Spargel, Salz und Pfeffer ca. 3 Minuten darin anbraten, dabei oft umrühren. Spargel beiseite stellen.
Dann die Paprikawürfel dazugeben und 5 Minuten braten. Nach 3 Minuten, gehackte Petersilie zufügen. Gemüsemischung abkühlen lassen.
In jedes Chicorée-Blatt einen Löffel Paprikamischung geben, etwas Lachs und ein Stück Spargel daraufgeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Zitronensaft beträufeln.