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Salade de chicorée aux artichauts et oeufs durs

Cuisson

20 minutes

Portions

4

Cette salade à l'allure simple est délicieuse avec cette vinaigrette crémeuse, la petite touche amère de la chicorée et l'artichaut savoureux.

lets get

cooking

Ingrédients

4 oeufs frais
400 g de coeurs d'artichauts en bocal ou conserve
200 g de navets
250 g de chicorée, finement coupée

Vinaigrette

2 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe de yaourt grec
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de moutarde
2 c. à soupe d'estragon, finement haché
2 c. à soupe de câpres

Auteur

Veggies First

Préparation

Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes, laissez refroidir et couper en quartiers.

Coupez les coeurs d'artichaut en deux, et le navet en julienne.

Mélangez la chicorée ciselée, l'artichaut et le navet dans un grand saladier.

Préparez la vinaigrette : mélangez la mayonnaise et la moutarde, incorporez le yaourt, et terminez par l'estragon et les câpres.

Ajoutez la vinaigrette à la salade, et mélangez délicatement.

Auteur

Veggies First

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