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Frühlingssalat

Man kann den Frühling förmlich schmecken - frischer Salat, kombiniert mit Radieschen, Tomaten, Möhren und Kohlrabi.

lets get
cooking

Zutaten
  • ca. 500 g gemischter Blattsalat (z. B. Salanova®, Kopf-, Eichblatt-, Lollo-Salat)
  • 10 Cocktailtomaten
  • 1 Bund Radieschen
  • 2 Möhren
  • 1 Kohlrabi
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • ½ Bund Schnittlauch
  • ½ Karton Kresse
Dressing
  • 2 EL Balsamico
  • etwas frischer Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Rapsöl
  • 3 EL Olivenöl
Autor
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Wiebke Kretschmann
Zubereitung
  • Den Blattsalat waschen und trocken schleudern.
  • Das restliche Gemüse waschen.
  • Tomaten vierteln, Radieschen in Scheiben schneiden.
  • Die Möhren und den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
  • Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
  • Für das Dressing Balsamico mit Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren. Beide Ölsorten einfließen lassen und zu einer cremigen Soße rühren. Abschmecken.
  • Blattsalate mit Tomaten, Radieschen, Möhren, Kohlrabi und Frühlingszwiebeln mischen. Die Hälfte der Kräuter – Schnittlauch und Kresse – ebenfalls untermischen.
  • In einer Schüssel anrichten und mit den restlichen Kräutern garnieren.
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Wiebke Kretschmann