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Gegrillte Spitzpaprika, gefüllt mit Couscous

Name: Gegrillte Spitzpaprika, gefüllt mit Couscous
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Sweet Palermo® Spitzpaprika; 150 g Couscous; 150 ml kochendes Wasser; 20 g (Kürbis)kerne; 30 g Rosinen; 50 g Büffelmozzarella; 3 g frische Minze; 2 TL getrocknete Kräuter der Provence

Kochzeit

15 minutes

Port.

Dieser Couscous-Salat wird in Sweet Palermo®, die ganz besonders süße Spitzpaprika, gefüllt. Sie schmeckt einfach köstlich und gibt jedem Salat das besondere Etwas.

lets get

cooking

Zutaten

4 Sweet Palermo® Spitzpaprika
150 g Couscous
150 ml kochendes Wasser
20 g (Kürbis)kerne
30 g Rosinen
50 g Büffelmozzarella
3 g frische Minze
2 TL getrocknete Kräuter der Provence

Autor

De Genietende Foodie

Zubereitung

Mischen Sie den Couscous mit den getrockneten provenzalischen Kräutern, den (Kürbis)kernen, Rosinen und der Hälfte der Minzblätter. Heißes Wasser darauf gießen, abdecken und 5-8 Minuten quellen lassen.
Halbieren Sie die Sweet Palermo Spitzpaprika der Länge nach. Lassen Sie den Stiel dran (das sieht beim Anrichten besonders hübsch aus) und entfernen Sie alle Samen.
Legen Sie die Sweet Palermo Spitzpaprika mit der Außenseite auf den vorgeheizten Grill. Grillen Sie die Außenseite, bis sich die Haut langsam löst. Das dauert ca. 2-3 Minuten, je nach Grilltemperatur.
Dann die Spitzpaprika umdrehen und kurz (max. 1 min) von der anderen Seite grillen.
Couscous in die gegrillte süße Spitzpaprika füllen.
Büffelmozzarella und die restliche Hälfte der Minzblätter über die Spitzpaprika verteilen. Sofort servieren!