BBQ salade met gegrilde zoete puntpaprika & couscous

1. Meng de couscous met de gedroogde Provençaalse kruiden, de ongeroosterde pittenmix, de rozijnen en de helft van de blaadjes munt. Meng dit met het gekookte water, dek af & laat voor 5-8 minuten wellen. Schep daarna goed door, zodat alle couscous korrels loskomen. 2. Steek de barbecue aan. Snij de Sweet Palermo zoete puntpaprika's in de lengte doormidden. Laat voor een mooi effect de steel zitten. Verwijder eventueel de enkele zaadjes en zaadlijsten.3. Leg de Sweet Palermo zoete puntpaprika's op de barbecue, op de buitenkant. Gril eerst deze kant tot het velletje langzaam los komt (dit ziet er bobbelig uit). Dit duurt, afhankelijk van de temperatuur, ongeveer 2-3 minuten. Draai om en grill de binnenkort kort (max 1 min). Haal alle gegrilde zoete puntpaprika's van de barbecue.4. Schep de couscous in de gegrilde zoete puntpaprika's. Verdeel de buffelmozzarella en de helft van de munt blaadjes over het gerecht. Serveer direct!