Talíř grilované zeleniny
Často, když jíme venku, můžeme považovat grilované maso nebo ryby za zdravou variantu, ale i grilovaná zelenina může být také skvělým způsobem, jak se vyhnout těžkým nebo tučným jídlům v restauraci.Zatímco nejčastěji se vyskytující zeleninou jsou grilovaný lilek, cuketa, cibule, paprika nebo dokonce rajčata, grilovat můžete téměř jakoukoli zeleninu! Klidně přidejte svou oblíbenou zeleninu: mrkev, zelený chřest... nebo jakoukoli zeleninu, kterou máte v lednici a máte chuť ji ogrilovat.Kromě toho přidáme kapku olivového oleje a několik lístků čerstvé bazalky, jemně nasekané, pro snadné středomořské koření, které dodá svěží a lahodný nádech.
lets get
cooking
- 1 středně velký lilek
- 1 cuketa
- 1 italská červená špičatá paprika
- 1/2 sladké oranžové papriky
- 1/2 sladké žluté papriky
- 1 mrkev
- 1/2 cibule
- olivový olej extra virgin
- citron
- lístky čerstvé bazalky
- mletý černý pepř
- sůl
1. Nejprve nakrájejte lilek na plátky a ponořte ho do dostatečného množství osolené vody, aby změkl. Po půl hodině ho dobře sceďte, opláchněte a osušte.
2. Všechnu ostatní zeleninu omyjte a nakrájejte libovolným způsobem (tyčinky, plátky, obdélníky...).
3. Na pánvi s trochou olivového oleje a při dobrém vysokém ohni nechte všechnu zeleninu grilovat, několik minut z každé strany.
4. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a přidejte pár kapek citronu.
5. Když je veškerá zelenina uvařená podle vašich představ, na talíři ji zakápněte trochou olivového oleje, posypte nadrobno nakrájenými lístky bazalky a ihned podávejte.
Jak jsem již dříve zmínil ve svých článcích na téma „Různé způsoby vaření zeleniny“, grilování je jedním z nejzdravějších způsobů vaření, a to kvůli nízkému využití tuku (jako je olej nebo máslo) a malé ztrátě živin. Je to velmi lehké a velmi chutné jídlo, které můžete sdílet při večeři nebo jídle s přáteli nebo rodinou.Uvidíte, že se jedná o komplexní a přesto snadno vyrobitelné a vysoce výživné jídlo. Samozřejmě bez laktózy nebo mléčné bílkoviny. Přidal jsem také videorecept, abyste mohli tento lahodný grilovaný pokrm prozkoumat krok za krokem.
