spanakopita
Terug

Spinazietaart met feta

Kooktijd
40 min
Pers.
4
Spinazietaart met feta, een Griekse klassieker Spanakopita genaamd. Spinazie en feta zijn ingrediënten die voor elkaar gemaakt zijn, feta geeft de zachte spinazie een zoutige smaak. Deze hartige taart kun je ook klaarmaken in kleine bladerdeeghapjes als je een borrel hebt of feestje. Je kunt deze taart maken met filodeeg of met bladerdeeg, met filodeeg wordt de taart wat knapperiger, waar je zelf van houdt. Onderaan dit recept lees je een handige handleiding om bladerdeeg blind te bakken, dat betekent, de bladerdeeg garen voordat de vulling erin gaat.
spanakopita

Aan de
slag

Ingrediënten
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 250 gr verse spinazie
  • 2 eieren
  • 2 etl oregano
  • 100 gr feta kaas, verkruimeld
  • 1 pakje bladerdeeg of filodeeg
Auteur
Veggies first
Veggies First
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Laat de bladerdeeg ontdooien.
  3. Voeg olie toe aan een koekepan en fruit de ui en knoflook, zo'n 2 minuten.
  4. Voeg vervolgens de spinazie toe, and bak totdat deze geslonken is (zo'n 5 min.)
  5. Laat de spinazie uitlekken en afkoelen in een vergiet (10 mijn.)
  6. Kluts ondertussen het ei in een mengkom.
  7. Meng het ei met het spinaziemengsel, de oregano en de feta en breng op smaak met zout en peper.
  8. Vet een springvorm of ovenschaal in en bekleed deze met bladerdeeg of filodeeg. Wil je graag kleine pakketjes maken, Leg dan de plakjes op folie of bakpapier en leg op de ene helft wat spinaziemengsel en vouw tot een driehoek.
  9. Gebruik je een ovenschaal, dan giet je het mengsel over op het bladerdeeg.
  10. Wil je mooi glanzend bladerdeeg? Kwast dan de zichtbare bladerdeeg of je driehoekjes in met geklutst ei.
  11. Zet 30 minuten in de voorwarmde oven.
  12. Let op: Als je geen sterke oven hebt en kiest voor de taart-bladerdeeg variant, lees dan hieronder bij de tips hoe je het deeg eerst kunt laten garen.
Twist It!

Bladerdeeg blind bakken, hoe doe je dat? Blind bakken doe je bij een vulling die niet gebakken hoeft te worden. Of bij een 'natte' vulling waardoor de bodem niet gaar of krokant gebakken kan worden. Je gebruikt daarbij een blinde vulling zoals droge keukenwaren bijvoorbeeld droge bonen, rijst of spliterwten. In de betere keukenzaken kun je ook keramische knikkers vinden die hier speciaal voor gebruikt kunnen worden. 

Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschaal of taartvom eerst in, beleg de schaal met de bladerdeeg.
Stap 2 Leg een groot vel bakpapier op het deeg en giet hier de blinde vulling in. Zorg dat het hele vlak bedekt is, zodat het deeg niet opstijgt wanneer deze in de oven staat.
Stap 3 Zet de schaal in de oven en bak het deeg zo'n 10-15 minuten, totdat het deeg licht begint te verkleuren. Verwijder vervolgens de blinde vulling en het bakpapier.
Stap 4 Giet het groentemengsel erbij en bak verder af in 20 minuten. Als het deeg té gaar wordt kun je tussentijds aluminiumfolie over het deeg leggen.

Auteur
Veggies first
Veggies First