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Zuppa piccante di carote e zenzero

Name: Zuppa piccante di carote e zenzero
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sud Est Asiatica
Ingredients: 1 cipolla sminuzzata; 1 spicchio d'aglio; tritato; 500 gr di carote medie; pelate e tagliate finemente; 2 patate dolci; sbucciate e tritate; 500 ml di brodo di pollo; 1/2 peperoncino rosso piccante; tritato finemente; 2 cucch. di zenzero fresco tritato

Cottura

40 minutes

Porzioni

Questa zuppa piccante a base di carote è molto sana ed è l'ideale quando il clima fuori inizia a diventare freddo...

lets get

cooking

Ingredienti

1 cipolla sminuzzata
1 spicchio d'aglio, tritato
500 gr di carote medie, pelate e tagliate finemente
2 patate dolci, sbucciate e tritate
500 ml di brodo di pollo
1/2 peperoncino rosso piccante, tritato finemente
2 cucch. di zenzero fresco tritato

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Veggies First

Preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente.
Aggiungere la cipolla e l'aglio e far soffriggere per 4 minuti. Aggiungere le carote tritate e le patate dolci. Aggiungere il brodo di pollo e portare ad ebollizione. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento finché le carote non saranno molto tenere, circa 20-30 minuti.
Frullare il composto e rimetterlo nella pentola, aggiungendo lo zenzero ed il peperoncino.
Si otterrà un'ottima zuppa da condire con sale e pepe a piacere.

Consigli extra

Con l'aggiunta di 3 cucchiai di latte di cocco si otterrà un tocco asiatico. Oppure, un cucchiaio di yogurt su ogni porzione per un po' di freschezza.

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