Pane rustico con verdure ed erbette
Immaginate una ricetta perfetta per il pranzo a scuola o in ufficio, utilizzando tutti gli avanzi della cena di ieri. È molto gustosa e facile da fare e, poichè è piena di verdure ed erbette, è anche un'alternativa sana al panino. I vostri bambini lo adoreranno!
lets get
cooking
- 1 cipollotto, tritato finemente
- origano fresco, salvia e timo
- olive, snocciolate e tritate
- 6 uova
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cup di latte, a temperatura ambiente
- 2 cup di farina autolievitante
- ¾ cup di parmigiano grattugiato
- 1 cup di verdure tritate (i vostri avanzi)
Ungere uno stampo da pagnotta con olio d'oliva. Preriscaldare il forno a 180° C. Eliminate eventuali gambi dalle erbette e tritate le foglie.
In una ciotola, sbattete le uova. Aggiungete l'olio d'oliva e mescolate, poi aggiungete il latte e mescolate ancora.
Mettete la farina in una ciotola e fate un buco al centro della farina. Versate il composto di uova nella farina e lavorate l'impasto, aggiungendo il formaggio grattugiato. Aggiungete il cipollotto, le erbette, le olive oltre alle verdure tritate di vostra scelta. Versate il composto nella teglia preparata e cuocete in forno per 40-45 minuti. Mangiatelo quando è ancora caldo appena esce dal forno!
Nota: potete aggiungere tutte le verdure e gli ingredienti che volete... pomodori, zucchine, spinaci, cavoli, carote e zucca sono tutti ingredienti fantastici!Grazie a Lara McCall, produttrice australiana, che partecipa al video sugli ortaggi del verdure del "From Paddock to Plate Schools Program".
