Vers gebakken brood met groente en kruiden
Het is lekker, makkelijk te maken en in dit brood zit zoveel groenten en kruiden verwerkt, dat het een goede vervanging is voor je dagelijkse broodje tijdens de lunch. De kinderen zullen er dol op zijn!
lets get
cooking
- 1 lente-ui, fijngesneden
- verse oregano, salie, tijm
- olijven, ontpit en in stukjes gesneden
- 6 eieren
- 1 el extra vergine olijfolie
- 1 kopje melk, op kamertemperatuur
- 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
- ¾ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopje gehakte (overgebleven) groenten
Leg bakpapier in een broodvorm en vet het geod in met olijfolie. Verwarm de oven voor op 180°C. Pluk de blaadjes van de kruidensteeltjes en snijd ze fijn. Klop de eieren op in een kom. Voeg de olijfolie toe en roer het goed door. Doe hierna ook de melk erbij en roer ook dit er goed doorheen. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden van de bloem. Giet het eimengsel in het kuiltje en kneed het er goed doorheen. Voeg geraspte kaas, lente-uitjes, kruiden en olijven (hoeveelheden naar smaak) en kneed het samen. Doe het deeg in de vorm en bak het voor ongeveer 40-45 minuten. Het brood smaakt het beste als het vers uit de oven komt!
Opmerking: voeg zoveel mogelijk andere groenten ingrediënten toe. Tomaten, courgette, spinazie, boerenkool, wortel en pompoen zijn allemaal fantastische toevoegingen.Je kunt ook kruiden en specerijen toevoegen zoals in dit brood recept met kaneel en rozemarijn.
