Zuppa di Mais Piccante con Zenzero & Curry
"Fermati ogni tanto. Fermati e lasciati prendere dal sentimento di meraviglia davanti al mondo"Tiziano Terzani Durante un viaggio a Bangkok, mangiai una zuppa di mais piccante. Il sapore e la piacevolezza di quella zuppa, mi piacquero talmente tanto, che una volta tornata a casa, cercai di ricreare quei sapori con gli ingredienti che trovavo qui in Italia. La zuppa era leggermente dolce, ma con una punta di piccante, la nota del curry si sentiva ma non stonava, dava un carattere esotico al piatto. Ed è questo il bello del viaggio, tornare a casa ed accorgersi di aver riportato con te qualcosa che hai 'assaporato' in loco, che può essere qualcosa da mangiare ma anche qualcosa che hai visto o vissuto, un'atmosfera, una sensazione.Di Simona Cherubini - Simona's Kitchen
lets get
cooking
- 280 gr mais cotto a vapore
- 1 cipolla
- curry in polvere
- 1 pezzetto di zenzero fresco (grande come una falange di un pollice)
- erba cipollina fresca
- latte di cocco (facoltativo)
Cuocere in poca acqua la cipolla fatta a pezzetti e lo zenzero affettato a rondella.
Quando saranno morbidi, versarvi il mais e frullare attentamente, cercando di ottenere un composto il più liscio possibile.
Aggiustare di sale e se si ha a disposizione del latte di cocco, allungare con mezzo bicchiere, altrimenti andrà bene anche del brodo vegetale.
Al momento di servire, spolverare con una punta di curry in polvere e l'erba cipollina tritata finemente.
Servire calda.
