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Insalata mediterranea di lattuga cappuccio e verdure grigliate

Un'insalata tipicamente mediterranea, con colori sgargianti e sapori delicati.

lets get
cooking

Ingredienti
  • 1/2 cespo di insalata cappuccio (salanova)
  • 1 bella manciata di spinaci baby, lavati e asciugati
  • 1/2 peperone dolce rosso, affettato e grigliato
  • 1 melanzana piccola, fatta a strisce e grigliata
  • 1/4 tazza di pomodorini secchi
  • Qualche oliva nera
Condimento
  • ¼ tazza di olio extravergine d'oliva
  • ¼ tazza di aceto
  • mostarda
  • aglio
  • sale e pepe a piacere
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Letizia
Preparazione

Grigliare la melanzana e il peperone e lascir raffreddare. Su un vassoio largo disporre uno strato di foglie di lattuga e spinaci, uno strato di verdure grigliate e per ultimi i pomodorini secchi e le olive. Per il condimento: Mischiare in una ciotola tutti gli ingredienti (mostarda, aglio, sale e pepe, aceto e olio d'oliva) e usarne a piacere per condire l'insalata.

Consigli extra

Ricetta per 2 persone.

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Letizia