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Insalata di broccoli con uvetta e piselli freschi

Porzioni

Amo preparare questa insalata per portarla, perché si mantiene fresca e poi i semi di girasole le danno una nota molto particolare.

lets get

cooking

Ingredienti

600g di broccoli
125g di uvetta
125g di semi di girasole
250 g di pancetta
250g di cipolle rosse, tagliate a rondelle
250g di piselli
6 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di yoghurt
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero
Sale e pepe

Autore

Marnie

Preparazione

Fate rosolare la pancetta e rimuovete i liquidi in eccesso. Fate sbollentare i broccoli in acqua salata per 3-4 minuti, poi toglieteli dalla pentola e passateli sotto l´acqua fredda. Mettete i broccoli in una ciotola grande con le cipolle rosse, i piselli, la pancetta (a pezzi), l´uvetta ed i semi di girasole. Il condimento: mescolate la maionese con lo yogurt, lo zucchero e l´aceto. Aggiungete il condimento all´insalata, mescolate e servite.

Autore

Marnie