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Pizza au chou-fleur, pesto de roquette et mozarella

Cuisson
45 minutes
Portions
2

Faîtes le plein de légumes avec ce plat 100 % végétarien : la pâte est faite de chou-fleur et de pesto de roquette, et la pizza est garnie d'un mélange de jeunes pousses à la fois tendres et craquantes. La mozarella crémeuse donne au plat une touche de douceur. Le plein de saveurs sans une once de glucide !

lets get
cooking

Ingrédients
  • Pour la pâte à pizza :
  • 1 chou-fleur
  • 1 oeuf
  • 1 càc d'origan séché
  • pincée de sel
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 50g de parmesan râpé
  • Pour le pesto :
  • 30g de roquette
  • 1 càs de pignons de pins grillés
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 30g de parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Ingrédients de la pizza :
  • Mozarella di Buffala
  • sachet de mélange jeunes pousses
Auteur
Tatiana Casarotti
Préparation
  • Préchauffez le four à 200°C
  • Coupez le chou-fleur en bouquets. Dans un robot, mixez le chou-fleur pour en faire du riz.
  • Versez le chou-fleur dans une passoire et laissez le reposer pendant une heure. Mettez le chou-fleur dans un torchon propre et pressez pour vous assurer qu'il ne contient plus de liquide.
  • Mélangez le chou-fleur avec l'oeuf, l'origan, le sel, l'ail et le parmesan. Verser ce mélange sur une plaque de cuisson en formant un disque.
  • Faîtes cuire la pâte à pizza dans le four pendant 30 à 40 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez le pesto en mixant la roquette, les pignons de pin, l'huile d'olive et le parmesan jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  • Garnissez la pizza avec le pesto, des tranches de mozarella et les jeunes pousses.

Auteur
Tatiana Casarotti