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Ensalada de melocotón y espinaca con beicon y semillas de lino

Cocción
15 minutes
Porciones
4

Fresca, sabrosa y fácil de preparar. Las ensaladas de fruta añaden un toque de sabor a las ensaladas clásicas, transformándolas en un resultado cautivador y delicioso. Esta ensalada con melocotones, panceta y espinaca puede consumirse como un plato único o como acompañamiento a una comida principal.

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Ingredientes
  • 4 melocotones
  • 4 lonchas de panceta
  • 250 gr de hojas de espinaca fresca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • cáscara de medio limón
  • 1 cucharadita de cebolleta picada
  • 1 cucharada de semillas de lino
Aliño
  • Sal y pimienta al gusto
Autor
Veggies first
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Preparación
Lava y corta los melocotones en rodajas y échalos en una fuente de ensalada con las hojas de espinaca.
Hornea la panceta hasta que esté crujiente y añádela al resto de ingredientes.Mezcla el aceite, el zumo y la cáscara de limón, la cebolleta, la miel, la sal y la pimienta.
Aliña la ensalada mezclándola bien y sírvela con las semillas de lino.

Autor
Veggies first
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