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Ensalada crujiente de arroz

Cocción
10 minutes
Porciones
2

Esta Ensalada crujiente de arroz, es espectacular. Cada bocado es un sonoro y gustoso placer. Sus sencillos ingredientes, frescos, tersos y crujientes la hacen - además de vistosa - muy saludable y nutritiva. Pruébala porque te aseguro que te va a gustar!!

lets get
cooking

Ingredientes
  • arroz precocido congelado (150g.)
  • 1 pepino pequeño
  • 5-6 rabanitos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta pequeña
  • 2 cucharadas soperas de maiz dulce
Aliño
  • 1 cucharada pequeña de Hierbas de Provenza
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada sopera de aceto balsámico de Módena
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Autor
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Inma - Platos Plis Plas
Preparación
1.- Mete la bolsa del arroz pre cocido congelado en el microondas y cuece por espacio de 2 minutos y medio. Abre y deja que se enfríe. 2.- Mientras, lava y corta en rodajas finas los rabanitos, el pepino (sin pelar) y la cebolleta. 3.- Pela y corta en tiras finas la zanahoria 4.- Prepara la vinagreta poniendo en 1 bol pequeño todos los ingredientes del aliño. Emulsiona ligeramente y reserva. 5.- Pon el arroz en una fuente. Distribuye armoniosamente por encima los ingredientes que has cortado, así como el maíz dulce. 6.- Rocía la ensalada con el aliño, mezcla bien y sirve (fresca o a temperatura ambiente).
Trucos de cocina

- Yo utilizo el arroz congelado pre cocido porque es de buena calidad y me ahorra mucho tiempo y trabajo en la cocina. Además ahorro energía (electricidad). Si tú prefieres cocerlo, hazlo como tengas por costumbre hacerlo.
- Lava y guarda para decorar la ensalada unas hojas del tallo de los rabanitos.
- Utiliza también la parte verde de la cebolleta. Bien lavado es comestible.
- El pepino, si es pequeño y tierno, es mejor comerlo con piel, pues contiene muchas vitaminas.

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Inma - Platos Plis Plas