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Endivias a la plancha con rúcula y pistachos

Cocción
15 minutes
Porciones
4

La endivia es de esas verduras que o te apasionan o no te gustan nada. A mí me costó un poco al principio porque tiene ese toque amargo, pero con el tiempo me hice a ella y ahora nos encanta.Suelo usarla para picoteos fríos, pero hoy me apeteció cocinarlas a la plancha y terminó siendo una ensalada templada. Es muy sencilla de preparar y ciertamente sorprendente. A ver qué os parece.

lets get
cooking

Ingredientes
  • 4 endivias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Un buen puñado de rúcula
  • 30 g de pistachos pelados.
Autor
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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou
Preparación
  1. Quitamos las hojas exteriores de la endivia y las cortamos longitudinalmente
  2. Añadimos Sal y pimienta y las pincelamos con aceite
  3. Las ponemos a la pancha boca abajo a fuego fuerte y cuando veamos que ya comienzan a dorarse, añadimos un pelín de agua y tapamos rápidamente. Así conseguiremos el vapor que necesita para cocinarse perfectamente.
  4. Las colocamos en un plato y añadimos rúcula y los pistachos picados.
  5. Para terminar un chorreón de aceite de oliva virgen extra y lista para disfrutar.
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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou