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Ensalada de aguacate y jamón

Cocción
10 minutes
Porciones
2

Esta vistosa y sencilla ensalada de aguacate y jamón, aderezada con una vinagreta de olivada, nos dará un toque de distinción en la mesa en estas próximas Fiestas. Empezar una comida o cena, con un entrante asi, ¡es triunfo asegurado!

lets get
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Ingredientes
  • 75g. de rúcula
  • 1 aguacate maduro
  • 100g. de jamón ibérico ( o similar)
  • Unos tallos de cebollino
Aliño
  • 2 cuch. soperas de olivada
  • 1 cuch. sopera de aceto de Módena
  • Sal (al gusto)
  • 8-10 cuch. soperas de aceite de oliva
Autor
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Inma - Platos Plis Plas
Preparación
  1. Abre el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con la ayuda de 1 cuchara. Echa unas gotas de limón para que no ennegrezca.
  2. Corta el aguacate a gajos no muy finos.
  3. Corta el jamón en trozos.
  4. Prepara la vinagreta de olivada para el aliño: En un bol, pon todos los ingredientes del aliño y emulsiona ligeramente.
  5. Emplata, con la ayuda de un aro, colocando - por capas- el aguacate, la rúcula y el jamón ibérico.
  6. Aliña con la vinagreta, decora con el cebollino y sirve.
Trucos de cocina

- Cuanto más al punto de madurez esté el aguacate, más rica estará la ensalada.- No es necesario tomarla fresca, a temperatura ambiente resulta muy agradable (sobre todo en esta época).

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Inma - Platos Plis Plas