Atrás

Lombarda con arándanos, piñones y manzana.

Name: Lombarda con arándanos, piñones y manzana.
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 lombarda; 2 manzanas; 30 gramos de piñones; 20 gramos de arándanos deshidratados; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; Sal

Cocción

10 minutes

Porciones

La maravillosa lombarda está rica de cualquier manera. Con su mágico cambio de color al cocinarla me resulta siempre tentadora y deliciosa. En esta ocasión la he preparado con manzana, piñones y arándanos deshidratados. Así es como la prepara una buena amiga ¡Una locura de receta!Este plato es muy sencillo de preparar y os aseguro que os va a sorprender.

lets get

cooking

Ingredientes

1/2 lombarda
2 manzanas
30 gramos de piñones
20 gramos de arándanos deshidratados
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal

Autor

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Preparación

Quitamos las hojas exteriores y si queréis la parte más leñosa de la lombarda. La picamos en juliana no demasiado fina.
Por otra parte pelamos y troceamos las manzanas en cuadraditos de un 1-2 centímetros
En una sartén o wok , ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos la lombarda y la manzana. Salteamos unos 2-3 minutos. Veréis el espectacular cambio de color de la lombarda.
A continuación añadimos los piñones y los arándanos.Salteamos vivamente a fuego fuerte hasta que se haga. El punto de cocción es muy personal, pero yo os animo a que probéis a no hacerla demasiado para que quede bien crujiente.

Autor

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou