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Taboulé-Salat mit Kirschtomaten

Kochzeit
20 minutes
Port.
6

Taboulé ist ein traditioneller arabischer Salat, den man in Syrien, Israel, Libanon, Jordanien, Nordirak und der Türkei sehr gerne isst.

lets get
cooking

Zutaten
  • 2 Tassen gekochter Bulgur (oder Couscous)
  • 2 Tassen gehackte frische Petersilie
  • 30 Kirschtomaten
  • 2-3 EL gehackte frische Minze
  • 2 gehackte Minigurken
  • 1 rote Zwiebel
Dressing
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 1 Tasse Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Autor
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Carsten Knodt
Zubereitung
  • Bulgur in Salzwasser kochen - entsprechend der Anweisungen auf der Packung.
  • Petersilie, Minze und Zwiebel fein hacken. Gurken entkernen und ebenfalls klein schneiden. Alles zusammen in einer Schüssel gut vermischen.
  • Olivenöl, Zitronensaft und Salz und Pfeffer zugeben. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Zitronensaft und/oder Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Den Salat rund eine Stunde ruhen lassen. Anschließend Tomaten halbieren und auf dem Salat anrichten.
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Carsten Knodt