Tzatziki se šafránem a jogurtem
Tzatziki jsou součástí mnoha pokrmů Středního východu. Vzpomínám si na mnoho letních dnů poté, co jsem se vrátila domů z celodenního ježdění na kole s přáteli, když jsem našla svou mámu, jak míchala tzatziki s naběračkami se syrovou zeleninou, včetně okurek, mrkve, kapie a řapíkatého celeru nakrájeného na tyčinky. Chuť byla osvěžující a já jsem snídal a vyprávěl mámě o dobrodružstvích dne.Tento tzatziki salát můžeme podávat samostatně nebo jako přílohu.
lets get
cooking
- 1-2 okurky
- 1 hrnku řeckého jogurtu
- 1 stroužek česneku (rozdrcený)
- 1/4 citronu
- 1 lžíce čerstvé máty (nasekané)
- 1 lžička šafránu
1. Do misky přidejte lžičku teplé vody a smíchejte ji se šafránem.
2. Okurku oloupeme, nakrájíme nadrobno a odstraníme všechna semínka (pokud tam jsou).
3. Do misky se šafránem přidejte hrnek řeckého jogurtu a prolisovaný česnek. Vymačkejte ¼ citronové šťávy a smíchejte všechny ingredience včetně nakrájené okurky.
4. Dochuťte solí, a podle potřeby i pepřem.
5. Servírujte v misce s nasekanou mátou na vrchu.
Salát
Pro rychlý salát stačí ještě nakrájet 2 rajčata, 1 stroužek utřeného česneku, přidat trochu jablečného octa a olivový olej. Smíchejte a dochuťte solí a kmínem.
Tento salát se často přidával ke grilovanému masu nebo s koftou.
Podávejte k restované zelenině a vašemu oblíbenému hlavnímu jídlu. Často je jíme k pokrmům z mořských plodů, v salátech nebo s rolkami.Pro dochucení pokrmu přidejte 1–2 kapky tobasca.Mátu lze podle potřeby nahradit koprem, petrželkou, oreganem nebo podobnými bylinkami.Dalším způsobem, jak jíst salát a tzatziki, je umístit je spolu do hlávkového salátu a vytvořit tacos.Toto jídlo se nejlépe podává vychlazené a vydrží v lednici až 3 dny, pokud ho do té doby nesníte. V naší domácnosti se to většinou všechno snědlo ve stejný den.
