Italský salát z rukoly
Tento italský rukolový salát se skvěle hodí pro hosty, protože vypadá chutně a je jako z restaurace. Chuť je velmi čistá a italská. Použijte kvalitní suroviny, aby byl tento salát opravdu spravedlivý. Dbejte na to, aby byla rukola krásně zelená a křupavá. Pancettu nakrájejte na tenké plátky, aby po osmažení byla také křupavá. Příjemným doplňkem by mohl být opečený chléb.
lets get
cooking
- 500g rukoly
- 150g plátků pancetty
- 1 cuketa
- 2 červené cibule
- 100g ořechů
- kousek parmezánu
- olivový olej a balzamikový ocet
- sůl a pepř
- 1 lžíce cukru
Rukolu jemně omyjte v dostatečném množství vody a nechte ji okapat.
Nakrájejte cibuli na plátky a vložte ji do kastrolu. Dostatečně ji pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem, přidejte cukr a trochu pepře a soli. Pečte v troubě při 200 °C a po deseti minutách promíchejte.
Na hodně rozpálené grilovací pánvi ogrilujte tenké plátky cukety. Když plátky vychladnou, potřete je olivovým olejem.
Na pánvi osmažte tenké plátky pancetty, dokud nebudou pěkně křupavé.
Po vychladnutí všech ingrediencí vše pečlivě promíchejte v míse. Část cibule, pancetty a cukety nechte od sebe.
Salát rozdělte na talíře a ozdobte zbylou cibulí, pancettou a cuketou.
Na salát rozdrobte parmazán a na závěr přidejte trochu ořechů.
Tip: Olivový olej a balsamiko z osmažené cibule použijte jako další zálivku. Pokud chcete více, přidejte ještě trochu z láhve.
