Kedlubna v asijském vývaru s arašídovým “saté” a jarní cibulkou

Příprava kedlubny

• Předehřejte si troubu na 180°C.
• Smíchejte houbový vývar s vodou, sojovou omáčkou a plátky nori. Přiveďte k varu.
• Oloupejte si kedlubnu a nakrájejte ji na půlcentimetrové plátky. Kedlubnu pak ještě propíchejte špejlí.
• Plátky kedlubny si rozložte do pečící mísy a zalijte je vroucím vývarem. Mísu zakryjte pokličkou nebo alobalem a nechte takto kedlubnu v troubě vařit 1 hodinu. V polovině času kedlubnu otočte. Jehlicí pak zkontrolujte, zda je už kedlubna uvařená. Jehlice by měla lehce projít i prostředkem plátku. Pokud se tak nestane, vařte kedlubnu dále.
• Poté si kedlubny ještě rozpulte a potřete je vývarem. Na pánvi si rozehřejte slunečnicový olej a na středním plamínku si plátky lehce osmahněte.

Příprava arašídových křupinek

• Na suché pánvi si opražte arašídy a kokosové chipsy, dokud kokos nezačne po krajích zlátnout.
• Na pánvi si rozehřejte slunečnicový olej a osmahněte na něm česnek a chilli.
• Pak nechte česnek i chilli vychladnout na kuchyňském papíru.
• Arašídy a kokosové chipsy si zlehka pokrájejte a smíchejte dohromady.
• Do arašídového másla vpravte sojovou omáčku, hnědý cukr a limetkovou šťávu.
• Do směsi poté ještě vmíchejte arašídy s kokosem a sušenou cibuli.

Podáváme

• Jarní cibulku a chilli papričku si diagonálně pokrájejte, také si otrhejte koriandrové lístky.
• Na talíř si nejprve položte plátek kedlubny, na něj dejte lžíci arašídových křupinek a vše dozdobte jarní cibulkou, koriandrem a červenou chilli papričkou.