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Snack Alface recheada com Pad Thai
Min.
30 minutes
Porções
4
As folhas dessa pequena alface são ótimas para servir uma salada ou até mesmo um Pad Thai. Ele irá adicionar um pouco de frescura extra e crocância. E, claro, tem um sabor impressionante!
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lets get
cooking
Ingredientes
- 50 g de macarrão japonês transparente
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 ovos
- 50 g de brotos de feijão
- 1 cenoura pequena (aprox. 50 g)
- 1 cebolinha
- ½ pimenta (ou uma inteira, se preferir)
- 1 limão, esfregado
- ½ colher de sopa de molho de peixe tailandês
- ½ colher de chá de páprica em pó defumada
- 1 colher de chá de pasta de tamarindo
- 1 cabeça pequena de Snack Alface
- 15 g de coentro fresco
- 2 colheres de sopa de amendoim salgado, grosseiramente picado
Autor
Veggies First
Preparo
- Cozinhe o macarrão transparente de acordo com as instruções do pacote. Enquanto isso, rale a cenoura. Pique a cebolinha em anéis finos e pique a pimenta. Rale a casca verde do limão e, em seguida, esprema o limão para obter o suco.
- Aqueça o óleo de coco em uma frigideira ou wok. Adicione o macarrão transparente e misture a pimenta, o suco de limão a gosto, o molho de peixe, a páprica e a pasta de tamarindo. Deixe o macarrão de lado e adicione os ovos, frite-os até que estejam cozidos. Em seguida, adicione a cenoura, a cebolinha, os brotos de feijão e as raspas de limão. Retire da panela e deixe esfriar um pouco.
- Remova 8-10 folhas grandes da Snack Alface. Pique os coentros de forma grosseira. Encha as folhas inteiras com o macarrão, polvilhe os amendoins e coentro por cima.
Toque do chef
Sirva as folhas recheadas em um pedaço de folha de bananeira.
Autor
Veggies First
