Terug

Venkelsalade met garnalen, avocado en dille

Pers.

Venkel is heerlijk om zó op te eten, met een beetje olijfolie, heerlijk! Maar het is zoveel meer nog dan dat, het past in een soep, of gegrild, gekarameliseerd, met mosselen of gewoon rauw in een salade. Zelf combineer ik venkel graag met vis of garnalen. Voeg daar dan nog avocado bij en je hebt een fantastische salade. Ook niet onbelangrijk, het bereiden is echt een fluitje van een cent. Eet de venkelsalade gewoon zo, of beleg er een broodje mee.

Aan de

slag

Ingrediënten

100 gram garnalen
1 venkel in dunne plakjes
1 avocado in plakjes
sap van een halve citroen
2 etl mayonaise
paar takjes dille, fijngehakt
tuinkers voor garnering

Auteur

Stefanie van der Maas

Bereiding

Meng de mayonaise met de citroensap en fijngehakte dille in een grote kom of schaal.
Voeg de garnalen toe en roer goed.
Doe de venkel en avocado erbij en schep om, zodat alles bedekt is onder een laagje dressing.
Schep de venkelsalade op een mooie schaal en garneer met wat tuinkers.