Afbeelding
Terug
Exotische groene salade met boontjes, komkommer, mango en kokosdressing
Kooktijd
20 minutes
Pers.
4
Een exotische salade met kokosdressing. Malse slablaadjes met daarop stukjes zoete mango, knapperige boontjes en frisse komkommer met een dressing van kokos, knoflook, gember en honing. Echt een mooie én lekkere salade om indruk mee te maken!
Afbeelding
lets get
cooking
Ingrediënten
- 125 gr sperzieboontjes
- 1 komkommer
- 1 rijpe mango
- ½ krop botersla (Salanova)
- ½ krop rode botersla (Salanova)
Dressing
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel sambal badjak
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 eetlepel honing
- 25 gr kokosrasp
- 75 ml kokosmelk
Auteur
Veggies First
Bereiding
- Meng de knoflook, sambal, gember en honing in een vijzel of blender. Voeg hier de kokosrasp en kokosmelk bij en meng tot een gladde dressing.
- Kook de boontjes beetgaar en laat afkoelen.
- Snij de komkommer in halve maantjes en de mango in blokjes.
- Verdeel de slablaadjes mooi over de borden en leg hier de groenten en de mango op.
- Druppel de dressing over de salade en strooi er nog wat kokosrasp over.
- Geniet van je exotische groene salade met boontjes, komkommer, mango en kokosdressing!
Twist It!
Tips over het bewaren van de halve kropjes sla die je nog over hebt lees je hier. Wij hebben namelijk voor je uitgezocht hoe je nog zo lang mogelijk plezier van je kropje hebt.
Auteur
Veggies First
