Terug

Wortelsalade met gember, koriander en limoen

Kooktijd
15 minutes
Pers.
4

Een heerlijk bijgerecht geïnspireerd op de Aziatische keuken, wortelsalade met gember, koriander en limoen. Ook lekker als kerstrecept, naast een fondue of gourmet.

lets get
cooking

Ingrediënten
  • 600 gram wortelen
  • 1 grote ui
  • 1 limoen
  • 8 takjes koriander, geplukt en gehakt
Dressing
  • 2 cm gember
  • 1 el grove mosterd
  • 1 el komijn
  • 6 el rode wijnazijn
  • 10 el extra vergine olijfolie
  • peper en zout
Auteur
Profile picture
Rossio
Bereiding
  • Snipper de ui
  • Rasp of vijzel de knoflook en het stukje geschilde gemberwortel van ± 2 cm en voeg bij de uien in een grote kom
  • Rasp de schil van de limoen heel fijn en voeg bij de rest
  • Pers de limoen uit en voeg ook het sap toe samen met de mosterd, komijn, olijfolie, azijn en koriander
  • Was en schil de worteltjes en snij ze in mooie dunne reepjes
  • Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout
Auteur
Profile picture
Rossio