Zurück

Exotischer grüner Salat mit Gurke, Bohnen und Kokosnuss-Dressing

Kochzeit
20 minutes
Port.
4

Der grüne Salat wird zum exotischen Leckerbissen: Die zarten Salanova-Blätter werden mit frischen grünen Bohnen, Gurke und fruchtiger Mango kombiniert und mit Kokosnuss-Dressing verfeinert. Dieser Salat ist ganz einfach zuzubereiten und gleichzeitig etwas ganz Besonderes.

lets get
cooking

Zutaten
  • 125 g grüne Bohnen
  • 1 Gurke
  • 1 Mango
  • ½ Kopf Salanova grüner Kopfsalat
  • ½ Kopf Salanova roter Kopfsalat
Dressing
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Sambal Badjak (Chili paste)
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 1 EL Honig
  • 25 g Kokosraspeln
  • 75 ml Kokosmilch
Autor
Veggies first
Veggies First
Zubereitung

Salad with green beans and coconut dressing.

Koch-Tipps

Für das Dressing den Knoblauch pressen und mit Sambal, geriebenem Ingwer und Honig mischen.Dann die Kokosraspeln und die Kokosmilch unterrühren.Die grünen Bohnen al dente kochen, dann abkühlen lassen.Die Gurke in Halbmondscheiben und die Mango in Würfel schneiden.Die Salatblätter auf die Teller verteilen und das Gemüse und Mango daraufgeben.Zum Schluss das Kokosnuss-Dressing darübergießen.

Autor
Veggies first
Veggies First