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Ensalada con judías verdes y aliño de coco
Cocción
20 minutes
Porciones
4
Una ensalada exótica con aliño de coco. Las hojas de Salanova ricas y tiernas, coronadas con mango afrutado, judías verdes, pepino fresco con un aliño de coco, ajo, jengibre y miel. ¡Esta ensalada es tan deliciosa y segurísimo cautivará a tus amigos y familia!
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lets get
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Ingredientes
- 125 gr de judías verdes
- 1 pepino
- 1 mango maduro
- ½ cogollo de Trocadero Salanova verde (lechuga trocadero verde)
- ½ cogollo de Salanova Trocadero roja (lechuga trocadero roja)
Aliño
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de sambal badjak (pasta de guindilla)
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de miel
- 25 g de coco molido
- 75 ml de leche de coco
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Preparación
- Mezcla el ajo, el sambal, el jengibre y la miel en un mortero o batidora. Luego mezcla el coco molido y la leche de coco.
- Cuece las judías verdes al dente y déjalas enfriar.
- Corta el pepino en rodajas de media luna y el mango en dados.
- Reparte las hojas de lechuga en los platos y añade las verduras y el mango.
- Concluye con el aliño de coco.
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