Afbeelding
Terug
Couscous salade met tomaat, spinazie, feta en olijven
Kooktijd
20 minutes
Pers.
2
Een heerlijke simpele couscoussalade met gekleurde tomaatjes, olijven en spinazie. Je kunt deze couscoussalade als hoofdgerecht klaarmaken, bijvoorbeeld met een lekker stukje kip. Maak er iets meer van zodat je de volgende dag nog wat over hebt voor de lunch. Deze couscoussalade is makkelijk om te maken en je hebt er niet al te veel ingrediënten voor nodig!
Afbeelding
lets get
cooking
Ingrediënten
- 200 gr couscous
- 50 gr spinazie
- doosje snacktomaatjes
- handvol olijven in plakjes
- 100 gr feta blokjes
- 50 gr kikkererwten (blikje)
Dressing
- 3 el olijfolie
- 1 el citroensap
- peper en zout
Auteur
Veggies First
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de verpakking en laat deze vervolgens afkoelen.
- Snijd de spinazie in reepjes, de tomaatjes en olijven door de helft
- Doe samen met de feta en kikkererwten in een ruime kom of schaal en meng tot een salade.
- Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en sprenkel deze over de salade.
- Dan is je couscous salade met tomaat, spinazie, feta en olijven klaar om geserveerd te worden!
Twist It!
Gebruik je verse citroen, dan kun je ook de helft van de schil raspen over de salade, dit geeft een heerlijke frisse touch aan je couscoussalade.
Auteur
Veggies First
