Afbeelding
Terug
Pompoen hummus
Kooktijd
30 minutes
Pers.
6
We maakten een lekkere hummus met pompoen, smaakvol en romig en lekker nu de pompoenen weer volop verkrijgbaar zijn. Meestal maak je een pompoen niet helemaal op, dan is dit recept handig om van je restjes af te komen.
Afbeelding
lets get
cooking
Ingrediënten
- halve pompoen
- 2 knoflook teentjes
- 3 etl olijfolie
- 3 etl citroensap
- 1 tlp komijn
- 1 tlp chilivlokken
- 2 etl tahin
- verse koriander, optioneel voor garnering
- sesamezaadjes, optioneel voor garnering
Auteur
Veggies First
Bereiding
- Verwarm de oven tot 220 graden.
- Beleg een ovenplaat met bakpapier. Snijd de pompoen in grove stukken en meng de olijfolie er goed doorheen.
- Bak de pompoen in een half uur gaar en laat afkoelen.
- Maak vervolgens de hummus door de pompoen met een blender tot een glad mengsel te malen samen met de knoflook, komijn, chili, citroensap en tahin.
- Wanneer de hummus te dik is kun je er nog wat olijfolie bij doen en/of paar eetlepels water. Breng op smaak met peper en zout.
- Je kunt de hummus in een mooi bakje overdoen en dat bestrooien met sesamzaadjes, koriander en wat olijfolie.
Auteur
Veggies First
