Terug

Rode kool en cranberry salade

Deze salade is super easy om te maken. De smaken van de rode kool gecombineerd met de cranberries zijn heerlijk voor in een herfstgerecht.

lets get

cooking

Ingrediënten

1-2 koppen fijn geraspte rode kool
1 rode ui, fijngesneden
Handvol gedroogde cranberries
Handvol pecannoten

Dressing

50 ml extra vergine olijfolie
25 ml rode wijnazijn
2 theelepels yoghurt (of meer als je het romiger wil)
Sap van een halve citroen (optioneel)

Auteur

John

Bereiding

Meng voor de dressing alle ingrediënten in een kleine kom tot één glad mengsel.
Meng in een slakom de gesnipperde rode kool met de cranberries en de ui.
Voeg geleidelijk de dressing toe.
Strooi als laatste de pecannoten eroverheen.

Twist It!

Voeg pecannoten toe, vlak voor het opdienen, om ervoor te zorgen de salade knapperig en fris blijft. Deze salade is perfect als voorgerecht of als bijgerecht bij een hoofdgerecht en kan worden verdeeld over vier borden. Dit recept voor rode kool salade met sinaasappel en pecannoten is trouwens ook heel lekker!

Auteur

John