Snack di verdure con hummus di avocado e caviale di barbabietola rossa

Pulite il cavolo rapa e tagliatelo a bastoncini.Tagliate il peperone e le carote a strisce e il cetriolo a fettine. Caviale di barbabietola rossa Ingredienti:4 barbabietole (cotte)1 cucchiaino di semi di cumino1 spicchio d'aglio2 cucchiaini di cannella300 g di ceci (cotto o da una lattina)3 cucchiai di succo di limone2 cucchiai di olio d'olivasale e pepe Preparazione: sbucciare le barbabietole e tagliarle in pezzi. Arrostire i semi di cumino in una padella. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore. Aggiungere a piacere con sale e pepe. Hummus di avocado Ingredienti:300 g di ceci (cotti o in scatola)2 avocado, pelati e senza seme3 cucchiai di olio d'oliva1 1/2 cucchiaio di tahin3 cucchiai di succo di lime1 spicchio d'aglio, affettato1 cucchiaio di cumino2 cucchiai di coriandolo frescosale e pepe½ cucchiaino di peperoncino in polvere Preparazione: Frullate ceci, avocado, olio di oliva, tahin, avocado, olio di oliva, succo di lime, aglio, cumino e coriandolo fresco in un frullatore. Se l'hummus non è abbastanza liscio, aggiungere un po 'di olio d'oliva extra o acqua e frullare di nuovo. Aggiungete a piacere sale e pepe. Aggiungere il peperoncino. Servite le verdure snack con i due condimenti in diverse ciotole. Questi snack vegetariani sono perfetti come antipasto, ma anche con una birra o un bicchiere di vino!