Insalata di cavolo cappuccio viola, broccoli, bresaola e melagrana
Come vi avevo annunciato lo scorso mese, ecco, un'insalata ricca e gustosa da preparare utilizzando uno dei miei super food di questa stagione: la melagrana. Questa ricetta è semplicissima ma ricca di gusto, ed inoltre è preparata utilizzando tutti ingfredienti pieni di proprietà nutritive benefiche per il nostro organismo. Ecco la ricetta.....
lets get
cooking
- 300 g di cavolo cappuccio viola
- 250 g di broccolo romanesco
- una melagrana
- 80 g di bresaola della Valtellina Igp
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- pepe nero
Tagliare a listarelle molto molto sottili il cavolo cappuccio. Lavare e asciugare.
Tagliare il broccolo a pezzi, e cuocerlo al vapore per 8 minuti.
Tagliare le fette di bresaola a listarelle molto sottili.
Tagliare a metà la melagrana . Sgranarne una metà ricavando i chicchi e spremere l'atra metà estraendo il succo.
Sporcare il piatto con delle gocce di succo di melagrana. Unire in un piatto il broccolo, il cavolo cappuccio e i chicchi di melagrana e condire con olio evo, sale e pepe nero.
Adagiare sul piatto 'sporcato' di succo di melagrana e terminare aggiungendo la bresaola.
