Recettes à base de laitue
La laitue est bien plus qu'un accompagnement. Elle s'intègre dans les cuisines du monde entier. Voici quelques idées savoureuses pour apporter variété et nouvelles saveurs dans ton assiette :
Salade César – Un classique américain, avec de la laitue romaine, des croûtons, du parmesan et une sauce crémeuse à base d'anchois.
Wraps de laitue au poulet thaï – De grandes feuilles de laitue garnies de poulet haché épicé, de coriandre et d'une sauce citron-lime acidulée. Frais, savoureux et faible en glucides.
Salade Niçoise – La salade bien de chez nous, avec du thon, des œufs, des haricots verts et des olives. Un repas léger et satisfaisant.
Salade turque au yaourt (cacık avec laitue) – Laitue finement hachée mélangée avec du concombre, du yaourt, de l'ail et de l'aneth. Parfaite en accompagnement ou en dip rafraîchissant.
Laitue Little Gem grillée – Légèrement grillée et servie chaude avec une sauce citron-ail. Une touche simple qui ajoute de la chaleur et une légère saveur grillée à tes légumes.
Types de laitue
La laitue existe sous toutes ses formes et saveurs – de douce et délicate à ferme et poivrée. Choisir le bon type pour votre plat fait toute la différence.
Laitue pommée – Feuilles douces et légèrement sucrées. Délicieuse en salade ou dans des sandwiches.
Laitue romaine – Ferme et croquante. Parfaite pour des plats chauds ou une salade César classique.
Laitue feuille de chêne – Feuilles lâches et tendres avec une saveur de noisette. Ajoute une touche décorative à toute salade.
Lollo rouge & Lollo blonde – Variétés frisées et décoratives avec un croquant agréable. Idéales pour les salades mixtes.
Roquette– Saveur poivrée et forte. Un moyen rapide d'ajouter un coup de fouet à votre salade ou pizza.
Radicchio – Rouge profond avec une légère amertume. Se marie bien avec des ingrédients plus sucrés comme la poire ou une vinaigrette au miel.
Little Gem – Une petite variété de laitue romaine avec des feuilles compactes. Excellente pour la grillade ou pour garnir.
La laitue varie en goût, texture et utilisation. Combine différents types pour ajouter du croquant, de la couleur et de l'équilibre à tes plats.
Préparer la laitue
Grillée
Laitue grillée
La laitue ne se mange pas toujours crue. Essaye de griller brièvement de la laitue romaine ou Little Gem dans une poêle à griller ou sur le barbecue. Les feuilles se réchauffent et se caramélisent légèrement, tout en conservant leur structure. Délicieuse avec une sauce crémeuse, du parmesan et des pignons de pin grillés.
En wrap
Laitue en wrap
De grandes feuilles de laitue romaine ou pommée font d'excellents wraps naturels. Remplis-les de riz, poulet, légumes ou falafel pour un repas léger et frais. Idéale pour un déjeuner rapide ou un pique-nique – et faible en glucides aussi.
Braisée
Laitue braisée
La laitue peut aussi être doucement braisée dans une poêle avec du beurre, de l'ail et un peu de bouillon. Particulièrement savoureuse avec de la Little Gem ou de la romaine. Elle devient douce et délicate – un accompagnement surprenant.
