Salade de saumon fumé, chicorée et câpres

Name: Salade de saumon fumé, chicorée et câpres
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 têtes de chicorée; 200 gr. de saumon fumé; 1 échalote; finement hachée; 65 gr. de câpres; 1 petite botte d'aneth; finement ciselée

Cuisson

10 minutes

Portions

Cette salade de chicorée au saumon fumé avec des câpres et de la crème fraîche est délicieuse en entrée, ou pour le déjeuner.

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cooking

Ingrédients

2 têtes de chicorée
200 gr. de saumon fumé
1 échalote, finement hachée
65 gr. de câpres
1 petite botte d'aneth, finement ciselée

Vinaigrette

8 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Jus d'un demi citron
150 gr. de crème fraîche
sel et poivre

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Veggies First

Préparation

Coupez les chicorées d'abord dans le sens de la longueur, puis tranchez dans le sens de la largeur. Partagez sur des assiettes.
Ensuite, ajoutez le saumon fumé en parts égales sur la chicorée.
MIxez les câpres, l'aneth, l'échalotte, l'huile d'olive et le jus de citron pour faire une vinaigrette.
Arrosez la salade de vinaigrette et terminez par une cuillerée de crème fraîche sur chaque assiette, et décorez d'une petite branche d'aneth.

Conseils du chef

Cette salade est délicieuse en entrée.

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Veggies First