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Pimiento

¡Pimientos, dulces y crujientes!

¿A quién no le gustan los pimientos? Ese crujido fresco, ese sabor dulce... Ya sea que quieras poner en la mesa una cremosa sopa de pimiento, un pimiento relleno al horno o asarlos hasta que adquieran ese delicioso sabor dulce, los pimientos siempre son un éxito. Y la mejor parte... ¡Puedes almacenarlos y congelarlos fácilmente, para que siempre los tengas disponibles! Descubre aquí cómo aprovechar al máximo estas coloridas bombas de vitaminas.

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Recetas con pimientos

¡Los pimientos están en los platos de todo el mundo! ¿Qué te parece el Muhammara, el dip de pimiento dulce con nueces de Medio Oriente? ¿O la sopa de pimientos y el gulash de Hungría, un estofado con pimientos? Y, por supuesto, el pimiento relleno, un clásico absoluto de los Balcanes que ahora es una parte esencial de nuestra propia cocina.

Formas y tamaños de los pimientos

Todos conocemos los pimientos verdes, rojos, amarillos y naranjas, pero ¿sabías que incluso hay pimientos morados? Y lo que es aún más especial: todos esos colores pueden crecer en la misma planta. ¿Cómo es eso? Los pimientos verdes son en realidad pimientos jóvenes, no maduros. Se recogen temprano y, por lo tanto, tienen un sabor ligeramente amargo, más fresco y herbáceo. Si los dejas más tiempo en la planta, se convierten en pimientos amarillos, naranjas y rojos, que son más dulces porque están completamente maduros.

Los pimientos no solo vienen en la forma cúbica conocida. ¿Has probado los pimientos dulces alargado? Están aún más dulces, y son ideales para rellenar a lo largo y van perfectos al horno. También están los pimientos snack. Pequeños, crujientes, casi sin semillas y súper fáciles de comer de forma rápida. Ya sea que quieras grandes o pequeños, dulces o crujientes, ¡siempre hay un pimiento para cada momento!

Preparación de los pimientos

Pimiento asado

Asar el pimiento en el horno realza deliciosamente su sabor. El pimiento adquiere un sabor más intenso y es perfecto para añadir a sopas o salsas. Precalienta el horno a 200 grados y coloca los pimientos en una bandeja o papel de hornear. Ásalos durante unos 20-30 minutos, hasta que la piel se ennegrezca. Déjalos enfriar (mejor en una bolsa de plástico) y luego simplemente pela la piel y retira las semillas.

roasting pepper

Cocinar al wok

Puedes cortar los pimientos en tiras o rodajas. Calienta aceite de oliva en la sartén, y fríe los pimientos durante unos 4-5 minutos para que mantengan su textura crujiente.

stir fry pepper

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Bocados de información

Comprar y almacenar Congelar pimientos Mejores combinaciones Extras Pimiento de Temporada

Comprar y almacenar pimientos

Cuando vayas a comprar pimientos, elige los más brillantes. Deben tener la piel firme y suave, sin manchas blandas ni abolladuras.
Guarda los pimientos fuera del frigorífico en un lugar fresco y se mantienen firmes y frescos hasta una semana. Un pimiento dulce cortado pierde rápidamente su frescura. Es mejor mantenerlos en un recipiente en el frigorífico o preferentemente comerlos el mismo día.

Congelar pimientos

¿Demasiados pimientos en la casa? ¡No hay problema! Puedes congelarlos fácilmente. Córtalos en tiras, ponlos en un recipiente o bolsa y mételos al congelador. Pero ten cuidado: si vas a volver a usarlos, no los dejes descongelar, échalos directamente a la sartén congelados, de esta forma se mantienen crujientes y llenos de sabor.

smaakcombinaties met paprika

Las mejores combinaciones de sabores con pimientos

Verduras: berenjena, tomates, calabacín, pimientos picantes
Frutos secos, semillas: nueces, almendras
Hierbas y especias: ajo, perejil, tomillo
Frutas: aceitunas
Lácteos: quesos blandos
Otros: vinagre balsámico, huevo revuelto

Paprika tip 4

Consejo extra

  • ¿Sabías que algunos pimientos tienen tres lóbulos (curvas) y otros tienen cuatro? Los pimientos con cuatro lóbulos son ideales para rellenar, ya que se mantienen erguidos en la bandeja de hornear. ¿Los de tres lóbulos? Perfectos para otras preparaciones, como saltearlos o asarlos, porque son más fáciles de cortar.

 

  • ¿Sabías que los pimientos rojos no se pueden sustituir por los verdes? Los pimientos verdes tienen un sabor ligeramente amargo, mientras que los pimientos rojos son más dulces. Así que, si una receta necesita la dulzura de los pimientos rojos, es mejor ceñirse a este color.
paprika seizoen

¿Cuándo están los pimientos en temporada?

La temporada de los pimientos en España varía según la variedad, pero en general, se extiende desde la primavera hasta el otoño.

FAQ
pimiento

Los pimientos vienen en diferentes colores, dependiendo de su madurez. Los pimientos verdes son los menos maduros y tienen un sabor suave y ligeramente amargo. A medida que maduran, se convierten en pimientos amarillos, naranjas o rojos, que tienen un sabor más dulce y afrutado.
También hay diferencias en los nutrientes entre los diferentes colores de pimientos. Los pimientos rojos son los más nutritivos, ya que son ricos en vitamina C y antioxidantes como el betacaroteno y el licopeno, más que las variedades verdes, naranjas y amarillas.
 

La vitamina C actúa en el cuerpo como un antioxidante. También ayuda a construir tejido conectivo, absorber hierro y fortalecer tu sistema inmunológico.
Los pimientos rojos contienen la mayor cantidad de vitamina C, ¡incluso el doble que los verdes! Un pimiento rojo contiene al menos de 204 mg de vitamina C, siendo la cantidad diaria recomendada para los adultos es de 75 mg. Así que, con solo un pimiento rojo, ya superas el requerimiento diario.

Los pimientos son una buena fuente de vitamina C, que ayuda a construir tejido conectivo, absorber hierro y fortalecer el sistema inmunológico. La variedad roja es especialmente rica en vitamina C. Además, los pimientos contienen betacaroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A es importante para una buena visión, piel saludable y un sistema inmunológico fuerte. El licopeno, un antioxidante potente en los pimientos (rojos), protege tu cuerpo del daño causado por los radicales libres y se asocia con un menor riesgo de cáncer y una mejor salud cardíaca. La fibra en los pimientos promueve una digestión saludable y un tránsito intestinal regular.