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Sandwich de pimientos asados y cherry en pan de semillas

Me encanta el sabor de los pimientos asados. Y cuando hago pimientos asados los tomo tal cual, o en mi famosa ensalada de pimientos asados, o en este sandwich de pimientos con tomatitos cherry, ideal para llevar, Para este sandwich uso pan muy tierno de molde con semillas y cereales. Tan solo tenemos que rellenar el sandwich con nuestros pimientos asados y los tomatitos cherry y a disfrutarlos por la calle, en el parque o en el trabajo :) Ya me contaréis qué os parece!! :)

lets get
cooking

Ingredientes
  • 2 Pimientos california rojos
  • 2 Pimientos california verdes
  • 2 Pimientos california amarillos
  • 3 o 4 tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • Pan de molde de semillas
Aliño
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
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Chef Orielo
Preparación
  1. Para asar los pimientos lo ideal es hacerlo al fuego, sobre las ascuas de una lumbre o de una chimenea. Si no tenemos un fuego o un asador, podemos usar el horno precalentado a 200ºC.
  2. Colocamos los pimientos ya lavados sobre una bandeja cubierta con papel de aluminio. Bajamos la temperatura a 180ºC y los dejamos asarse unos 35 minutos, dándole la vuelta para que no quemen a los 20 minutos.
  3. Cuando estén listos, los sacamos y dejamos enfriar unos 20 minutos antes de meterlos dentro de una bolsa de plástico para dejarlos sudar un par de horas.
  4. Una vez fríos les quitamos la piel, el tallo y las semillas, los cortamos en tiras y los ponemos en un cuenco con aceite de oliva, sal y los dos ajos cortaditos en trocitos. Lo podemos dejar macerando toda la noche.
  5. Cortamos unos tomates cherry en rodajas.
  6. Sobre el pan ponemos los pimientos y los tomates en rodajas.
  7. Añadimos sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, lo tapamos y a disfrutar
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Chef Orielo