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Ensalada de quinoa fresca con manzanas y queso suizo
Cocción
15 minutes
Porciones
2
Una ensalada saludable, refrescante y sencilla, perfecta para un almuerzo ligero o un entrante.
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lets get
cooking
Ingredientes
- 100 gramos de quinoa
- 2 manzanas
- Apio (un tallo)
- Canónigos (una bolsa)
- 50 gramos de almendras (picadas o enteras)
- 150 gramos de queso suizo curado (eg: Emmental o Gruyère)
Aliño
- 2 cucharaditas de mostaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de miel
Autor
Annelies Blaauwkamer
Preparación
- Prepara la quinoa según las instrucciones del envase.
- Corta la manzana en rodajas muy finas y el apio en trozos pequeños.
- Bate las semillas de mostaza, el aceite de oliva, el zumo de limón y la miel para tu aliño. Luego mézclalo con la quinoa, la manzana y el apio.
- En tu bandeja de servir, coloca las hojas de canónigo y ponlas en capas junto con la mezcla de quinoa, manzana y apio.
- Últimos toques: Echa por encima el sabroso queso suizo rallado y las almendras.
¡Buen provecho!
Autor
Annelies Blaauwkamer
