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Frischer Quinoasalat mit Äpfeln und Schweizer Käse

Kochzeit
15 minutes
Port.
2

Ein einfacher, erfrischender, gesunder Salat – ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.

lets get
cooking

Zutaten
  • 100 g Quinoa
  • 2 Äpfel
  • 1 Stangensellerie
  • 1 Beutel Feldsalat
  • 50 g Mandeln (gehackt oder gehobelt)
  • 150 g Schweizer Käse (alt. Emmentaler)
Dressing
  • 2 EL Senf
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
Autor
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Annelies Blaauwkamer
Zubereitung
  • Bereiten Sie die Quinoa entsprechend der Packungsanleitung zu.
  • Den Apfel und den Sellerie in kleine Stücke schneiden.
  • Mit einem Schneebesen Senf, Olivenöl, Zitronensaft und Honig mischen.
  • Das Dressing unter die Quinoa, Äpfel- und Selleriestücke heben.
  • Den gewaschenen Feldsalat auf eine Servierplatte legen und die Quinoa-Apfel-Sellerie-Mischung daraufgeben.
  • Zum Schluss mit dem geriebenen Schweizer Käse und Mandeln garnieren.
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Annelies Blaauwkamer