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Ensalada de brócoli crudo, bacon y anacardos
Cocción
15 minutes
Porciones
4
El brócoli es una de mis verduras preferidas, no pasa una semana que no lo comamos algún día. Es precisamente ahora cuando están de temporada ya que los fríos de invierno favorecen su cultivo.Es una bella planta fuente de salud y que además está buenísima. Sin embargo, no lo habíamos probado nunca crudo. ¿Crudo? Pues sí, crudo en ensalada. Conservando todas sus propiedades y con un sabor totalmente distinto al que estamos acostumbrados.Esta es una ensalada contundente y sorprendente así que os aconsejo no os la perdáis.
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lets get
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Ingredientes
- 1/2 Brócoli
- 1 loncha de bacon ahumado gordita para hacer en tiras
- Un puñado de anacardos
Aliño
- Mayonesa diluída con un poco de leche ( si es casera mejor que mejor)
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Preparación
- Cortamos la bacon en tiritas y lo salteamos hasta que esté doradito. Sacamos, escurrimos y reservamos.
- Lavamos muy bien el bócoli y lo desfloramos a un tamaño pequeñito.
- Hacemos la mayonesa casera con (Aceite de girasol, huevo y sal ) y le añadimos una pizca de leche ( o nata) para darle el punto líquido que necesitamos.
- Colocamos los arbolitos de brócoli en la ensaladera, las tiritas de bacon templadas, unos anacardos y ponemos al lado la mayonesa para que cada uno se la sirva a su gusto.
Trucos de cocina
Más información sobre el brócoli aquí en salapedia.
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