Barquetas de lechuga con tomate, pimiento y aguacate
Comer una ensalada en barquetas de hojas de lechuga es una experiencia que encantará a tus hijos y tus invitados. Sobre todo si sirves los ingredientes por separado para que ellos se tengan que ir rellenando las barquetas.Eso sí, tienes que usar una lechuga firme y crujiente como esta maravillosa #snacklettuce que yo usé para esta receta.
lets get
cooking
- 2 cogollos de lechuga #snacklettuce
- 1 pimiento rojo #SweetPalermo
- 1 pimiento amarillo
- 1 tomate grande
- 1 aguacate
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 3 cucharadas de AOVE
- sal rosa
- pimienta blanca
- orégano
Lo primero de todo picar el tomate y los pimientos en trocitos pequeños y aliñarlos con el vinagre, aceite, orégano, pimienta y sal. Remover bien para que se impregnen y dejar macerando durante al menos media hora.
Separar las hojas de la lechuga, larvarlas y secarlas.
Pelar el aguacate y cortarlos en trocitos de tamaño pequeño (ver foto).
Poner el la lechuga en un plato grende, el aguacate en un pequeño bol y la ensalada de tomate y pimento en una ensaladera mediana y sirve estos platos por separado.
Una vez en la mesa los comensales tendrán que ir cogiendo hojas de lechuga e ir rellenándolas con la ensalada y el aguacate, creando ellos mismos las barquetas.
¡Es divertido y está riquísimo! Disfruten mucho amigos.
No junto desde el principio el aguacate con la ensajada de tomate y pimiento para que al remover no se deshaga y para que no se oxide mientras que macera la ensalada.
